三季度，四川省工商局对成都市、自贡市、内江市、乐山市、达州市、资阳市、阿坝州流通领域销售的60个批次小麦粉商品进行了质量监测，内在质量合格的58个批次，合格率为96.6%。 
    根据抽查结果，标称四川省川粮粉业有限公司生产的川粮自发馒头粉（1.0kg/袋2009年5月25日）铝的残留量超标。铝是一种低毒金属元素，它并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但食品中含有的铝超过国家标准就会对人体造成危害。标称新乡市豫封面粉厂生产的“雪杉”雪杉高筋特精粉（25kg/袋  2009年6月24日）面筋质指标不合格。面筋是小麦蛋白质存在的一种特殊形式，在各种谷物中，只有小麦蛋白质具有这种功能特性，面筋的含量和性质是评定小麦粉品质优劣和经济价值的重要依据。
    监测中还发现个别产品标签标识不规范。具体表现为未按国家标准GB7718-2004《预包装食品标签通则》在制造或加工食品时使用的配料，包括食品添加剂都应按规定在标签标识中予以明示的规定。

四川省工商局2009年3季度商品质量监测不合格食品结果汇总表

商品类别： 小麦粉

序号	被监测人	标称生产企业	样品名称	规格	规标称商标格	生产日期或批号	主要不合格项目或主要问题
1	乐山市五通桥区红星商场	四川省川粮粉业有限公司	川粮自发馒头粉	1.0kg/袋	图形	2009年5月25日	铝的残留量
2	渠江镇龙玉粮油门市	新乡市豫封面粉厂	雪杉高筋特精粉	25kg/袋	雪杉	2009年6月24日	面筋质